Menyerna gäller till maj månad 2012 för menyer från maj och framåt kontakta oss på bokning@savargarden.se
Fördrinkstilltugg
Ostron med citron och scharlottenlöksvinäger
*
Sävargårdens rökt-rimmade lax med färskost och gräslök
*
Friterad ansjovis med dill majonnäs
*
Mandelpotatis med sikrom
*
Laxtartar med gurka, dill och senap
*
Sikrom med creme fraiche, dill och rödlök
*
Skagenröra med forellrom och pepparrot
*
Kvibille gräddädel med lufttorkad skinka och lagerbladkokta päron
*
Oxbringa med kapris och rödbetor
*
Ljummen Västerbottensosttartelett med färska solrosskott
*
Skogschampinjonkrustad med friterad kruspersilja
35:- st inkl moms
Meny 1
Norums rökrimmade lax i tunna skivor med sallad på äpple, avokado, pepparrot och rostat surdegsbröd samt en dressing på forellrom
*
Pepperstekt fläskytterfilé från gårdsgris serveras med en grillad fläskkorv med smak av vitlök, rödvinssky och mandelpotatispuré
*
Vanilj-& fläderblomspudding på långfil, serveras med rårörda bär samt vaniljsmulor
Menypris 390:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset
Meny 2
Dill rimmad kokt fjordlax med gurka, äpple och pepparrot samt sockerärtor
*
Salviafärserad gårdskyckling med puré på blomkål, lufttorkad skinka, rostad vitlökssky samt rosmarins potatis
*
Klassisk Crème Brûlée
Menypris 450:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset.
Meny 3
Tre små rätter bestående av räkor, lax samt kräftor
*
Klassisk Oxfilé – Coeur de filet provencale
*
Choklad och vaniljmoussebakelse serveras med bärsorbet
Menypris 525:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms 200:- exkl moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset
Meny 4
Soppa på skaldjur och sherry serveras med en toast på traktens svamp
*
Grillad kalventrecôte serveras med en tryffelsås med rostade betor samt fransk potatisgratäng
*
Cappucinotårta serveras med säsongens sorbet
Menypris 555:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms 200:- exkl moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset
Meny 5
Västerbottensostsoppa serveras med puré på rostade rotsaker och sandwich med saltrökt reninnanlår
*
Ugnsbakad rödingfilé med mandelpotatispuré med dill-& citrusglaserad primörer serveras med en klassisk smörad vitvinssås
*
Citronmarängtårta serveras med apelsin och vaniljgrädde
Menypris 565:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset
Meny 6
Klassisk löjromtoast med finskuren rödlök, vispad creme fraiche
*
Kryddstekt renkalvinnanlår, glaserade primörer samt portvinsky, Västerbottensost gratinerad mandelpotatispuré
*
Ljummen äppelkaka med Sävargårdens vaniljglass
Menypris 625:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset.
Sävargårdens Svenska delikatessbord
| Sillrätter |
Anderssons löksill
Bomans senapssill
Kärringöns matjessill
Sävargårdssill
Gubbröra
| Fiskrätter |
Inlagd strömming
Sockersaltad röding
Norums rökrimmade lax
Sävargårdens gravlax med långpeppar
| Kötträtter |
Rimmad oxbringa på kavring med pepparrot
Fläsklägg på grovtbröd med saltgurka
Grov pastej på rågbröd med knaperstekt bacon
Kalvsylta serverad på grovt bröd med Sävargårdens inlagda rödbetor
| Efterrätt |
Sävargårdens vaniljglass med säsongens frukter & lättvispad grädde
| Tillbehör |
Mandelpotatis
Gräddfil & Gräslök
Västerbottensostsmör
Tunnbröd från trakten
Västerbottensost
Hovmästarsås
Dillmajonnäs
Buffépris 555:- inkl minst antal gäster ca 30 personer
Lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset.
Vegetarisk meny
Kall vit sparris ”panna cotta” med ugnsbakade minitomater samt sparrissallad med hyvlad Parmigiano-Reggiano
*
Smördegsbakelse med smörstekta primörer, puré på blomkål, tomat och örtolja
*
Som övriga i sällskapet
Menypris 390:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms 200:- exkl moms
Korntunnbröd samt Västerbottensostsmör, lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset.
Vegan meny
Sparrissallad med ugnsbakade minitomater samt roccola med tryffel
*
Säsongens svamp, puré på blomkål, tomat och örtolja och råstekt färskpotatis med rosmarin
*
Frukt med melonsallad samt riven fryst citrussaft
Menypris 390:- inkl moms
*Dryckespaket från 250:- ink moms 200:- exkl moms
Lokalhyra, möbler, dukning med linne och serveringspersonal ingår i menypriset.
Säsongs meny
Fredric Anderssons val av säsongens råvaror
( för mera info kontakta fredric@savargarden.se )
Vickningsförslag
Wienerkorv med bröd, rostad lök, senap och ketchup
27:- ink moms
Pytt i panna med rödbetor, knäckebröd och Västerbottensost
85:- ink moms
Janssons frestelse med knäckebröd och Västerbottensost
90:- ink moms
Övrigt
*Dryckespaket – inkluderar 1 glas vin till förrätt, 1 glas vin med påfyllning till varmrätt, 6 cl dessertvin samt kaffe. Kostnad för fördrink och avec tillkommer.
Förslag på dryckespaket till respektive meny lämnas vid förfrågan.
*Samtliga i sällskapet äter samma meny, undantag för allergier.
*Minimum ca 10 gäster.
*Vi vill ha din beställning 3 dagar innan.
Bokningsregler enligt SHR
Bortfall i antal debiteras menypris (ej dryck). Detta för att vi på ett bra sätt skall kunna planera inköp samt personalåtgång.
Bekräftelse av bokningen skall ske 2 veckor före aktuellt datum. Avbokning EFTER 2-veckors gränsen debiteras 50% av menypriset (ej dryck). Avbokning senare än tre dagar före arrangemangets första dag debiteras 75% av menypriset (ej dryck).
Med reservation för eventuella ändringar.
